有機酵母鋅的安全性/生物利用度/功效性研究

與眾不同的鋅——酵母菌/鋅發酵產物

目前，含有鋅元素的化妝品原料被廣泛應用，在《已使用化妝品原料名稱目錄（2015版）》里中就包含了32種。而酵母菌/鋅發酵產物是所有含鋅成分中與眾不同的一個。

在酵母菌生長過程中培養基里添加無機鋅，利用酵母對鋅元素的吸收和轉化得到富含鋅的酵母，再通過生物酶解技術實現富鋅酵母胞內物的分離，從而得到酵母菌/鋅發酵產物。

相比于無機鋅以及化學合成類的鋅原料刺激性明顯，生物利用度低的缺點，酵母菌/鋅發酵產物因為有機結合形式的優勢而具有高生物利用度、安全、易吸收的特點，在細胞增殖、皮膚修復、控油抑菌、皮膚微生態調節方面具有其獨有的功效特點。

安全性

通過與法國國家科學研究中心的合作發現，酵母菌/鋅發酵產物中鋅元素主要與蛋白質、多肽、氨基酸、檸檬酸、馬來酸、琥珀酸等成分相結合存在于酵母細胞中。多樣的有機結合形式，有效改善了無機鋅所具有的刺激性和低吸收利用度問題。通過短期暴露體外試驗，體外皮膚致敏測試：ARE-Nrf2熒光素酶角朊蛋白TM試驗和人類細胞系激活試驗（H-CLAT），人體的斑貼測試的測試后，我們發現酵母菌/鋅發酵產物安全可靠，不存在任何的刺激性問題。

高生物利用度

酵母菌/鋅發酵產物的大鼠代謝動力學的研究被刊登在了《Molecular Nutrition Food Research》上。通過試驗測試結果可知，相比于硫酸鋅和檸檬酸鋅，酵母菌鋅發酵產物的生物利用度比二者分別高出38.4%和15.5%，酵母菌/鋅發酵產物有機形鋅的優勢在大鼠代謝動力學試驗中被充分證明。

促進細胞增殖

根據鋅元素所參與的與皮膚護理相關的酶類（SOD超氧化物歧化酶、MMP金屬蛋白酶、AP堿性磷酸酶、RNA和DNA聚合酶）的功效特點，安琪對酵母菌鋅發酵產物在細胞增殖和皮膚修復方面的功效進行了評價。

酵母菌/鋅發酵產物在48h時，在濃度為0.078%，0.156%，0.313%，0.625%，1.25%，2.5%時都具有明顯的促增殖功效；鋅元素以及其中的氨基酸、蛋白質、微量元素等為細胞的增殖提供了充分的營養。

促進細胞修復

通過細胞劃痕的方法來驗證酵母菌/鋅發酵產物的修復功效，與空白組相比，樣品組在濃度為1%、2%時對成纖維細胞具有明顯的促遷移作用（p<0.01）。富含鋅的氨基酸多肽等成分，更有利于細胞代謝吸收，進入細胞后可有效與胞內蛋白等物質結合，并參與機體眾多基因和酶活性的調節，包括細胞分裂，生長和分化等。

相關臨床實驗

選擇30名受試者，測試酵母菌/鋅發酵產物在控油、抑菌、皮膚及頭皮護理中能否發揮作用。

使用配方含量不同的酵母菌/鋅發酵產物，并使用SM815(德國CK公司)檢測4小時前額和臉頰的皮膚脂質含量及變化率。結果發現酵母菌/鋅發酵產物可以顯著降低皮膚的油脂分泌，且有劑量依賴關系。這說明有機形式存在的鋅元素在油脂調節方面具有其獨特的一面。

抑菌方面從上圖的結果可以看出，在一定的濃度下酵母菌/鋅發酵產物對痤瘡丙酸桿菌可以發揮一定的抑制作用。

針對青春期的痤瘡以及頭皮問題，酵母菌鋅發酵產物都可以發揮它獨有的綜合功效。隨著氣溫的升高，夏天的到來皮膚中皮質分泌增多，嗜油類真菌過度增殖進一步導致皮膚菌群失衡，進而造成瘙癢、角質層細胞增生、異常等問題。皮膚的刺激瘙癢誘導抓撓及過度清潔，引發炎癥反應，加速角質細胞異常分化，進而破壞了皮膚屏障。后期環境外來物的刺激增加會進一步導致皮膚微生態的失衡。

梳理酵母菌/鋅發酵產物的功效特點：

首先，鋅的作用就在于通過外用或者口服在一定程度上調節油脂代謝，減少油脂的過度分泌，進而抑制真菌生長，調節菌群平衡；同時，鋅元素還可以促進細胞分裂，促進皮膚的愈合；另外，鋅還可以調節皮膚細胞中的免疫應答，提高皮膚的免疫平衡，恢復皮膚屏障功能。

隨著市場對安全、健康、高效訴求的不斷提高，妝食同源的酵母菌/鋅發酵產物因為其在食品領域的廣泛使用，有機形式、安全、生物利用度高，以及在修復、控油、抑菌等功效領域的深入研究，未來應用前景可期。